What (who) is topacio tostado - definition

Un tostado es un sándwich de miga que se tuesta hasta que sus tapas de miga queden doradas y crocantes. Es típico de la gastronomía argentina y uruguaya.^[1]​ Generalmente son simples (o sea, solo dos tapas de miga, a diferencia de los triples, que tienen tres) y tienen casi invariablemente queso entre sus ingredientes ya que el mismo facilita una mayor adherencia. El más común es el de jamón y queso.^[1]​ Es también muy común en la gastronomía de Uruguay, si bien allí se lo conoce como sándwich caliente. En muchas partes de Argentina se conoce como "carlito" a este sanguche tostado, independientemente de día dentro tiene manteca (mantequilla), mayonesa, ketchup o cualquier otro aderezo.

En la ciudad de Rosario, existe una variación de este sándwich que se denomina carlito y tiene kétchup en lugar de manteca. Esta fue creada en 1953 por Rubén "Cachito" Ramírez para consumo personal, masificándose luego en toda la ciudad y la zona. Es patrimonio cultural de dicha ciudad.^{[cita requerida]}